Rahasia Cara Membuat Cake yang Lembut dan Moist ala Patissier

Rahasia Cara Membuat Cake yang Lembut dan Moist ala Patissier

Siapa hayo yang bahagia bersama dengan cake bersama dengan tekstur lembut dan moist? Ayo angkat tangan. Cake senantiasa menjadi panganan wajib yang ada di acara-acara lagi tahun. Tapi kini tidak lagi, dikarenakan banyak sekali toko bakery dan patisserie yang sedia kan berbagai potongan cake. Bagi anda penggila cake, pasti penasaran dong apa sih rahasia langkah sebabkan cake yang lembut berasal dari moist para patissier.

Ada begitu banyak macam rasa dan teksturnya senantiasa lembut. Tentunya semua patissier bekerja keras dalam menciptakan resep andalan mereka. Kamu termasuk tak wajib cemas ketinggalan, dikarenakan di sini ada trik rahasia yang biasa mereka dilakukan. Yuk intip di sini.

Rahasia Patissier dalam Membuat Cake Lembut dan Moist
membuat kue lembut

Semua patissier senantiasa produksi cake cocok bersama dengan resep. Mulai berasal dari mengukur setiap bahan yang digunakan hingga pilih bahan yang tepat. Ada banyak rahasia di dalamnya yang mungkin tidak akan anda ketahui tanpa belajar secara langsung. Sebagai panduan, yuk kenali rahasianya tersebut ini.

Pemilihan Tepung Berpengaruh Pada Kelembutan
aneka tepung
Beda tipe tepung maka beda pula takaran proteinnya. Semakin banyak takaran protein maka akan makin lama tinggi glutennya. Tepung adalah rahasia pertama yang akan sebabkan cake menjadi lembut. Jika ingin sebabkan cake, maka takaran protein di dalamnya wajib terlampau rendah.

Semakin rendah takaran proteinnya, maka rendah pula gluten yang terbentuk. Efek yang diberikan adalah cake menjadi lembut.

Hasil Terbaik Dimulai berasal dari Pencampuran Bahan
mencampur bahan cake
Membuat kue adalah sebuah eksperimen kimia di mana bahan-bahan dicampur secara berurutan agar menciptakan reaksi dan efek. Cake yang lembut, halus dan tekstur paling baik serta moist berasal berasal dari pencampuran krim, butter, gula, telur.

Pengadukan ditunaikan secara perlahan memasukan bahan kering seperti tepung. Baru setelahnya mencampurkan bahan cair seperti susu atau buttermilk. Jadi apapun resepnya senantiasa ikut alur bahan-bahan yang wajib dicampur agar hasilnya sempurna.

Jangan Lupakan Panas Pada Oven Premium Cake Pan
memanggang cake
Kamu mungkin udah mengikuti langkah sebabkan cake cocok bersama dengan resep, tetapi anda tidak mengetahui oven yang akan digunakan. Hasilnya, cake mampu terlampau matang atau gosong, mampu termasuk tidak cukup matang. Demi menghindar kesalahan sebaiknya gunakan termometer.

Termometer adalah alat yang paling baik untuk kalibrasi panas terhadap oven bersama dengan tepat. Apalagi kecuali anda akan memanggang bersama dengan oven ukuran besar. Cara memanggang di dalam oven jangan terlampau dekat bersama dengan anggota atas atau bawah dikarenakan membuahkan warna yang terlampau coklat.

Peranan Baking Powder sebagai Pengembang
baking powder
Baking powder memiliki guna yang terlampau perlu dalam pembuatan tekstur cake. Fungsinya adalah sebabkan cake mengembang dan hati-hati dikarenakan ada banyak jenisnya. Sebaiknya membeli baking powder yang memiliki kapabilitas ‘’double acting’’ yang akan sebabkan pengembangan cake lebih konsisten.

Pada step awal, baking powder akan aktif saat pencampuran bahan basah bersama dengan kering. Kemudian adonan akan menjadi cair dan timbul bubble. Pada tahapan akhir adalah pas pemanggangan. Bubble yang tadinya muncul akan memngembang dan sebabkan cake naik.

Proses Kimia Saat Mencampur Adonan
Masing-masing bahan memiliki guna perlu sama seperti baking powder yang akan mengakibatkan proses kimiawi. Pertama adalah tepung, langkah mencampurnya tidak boleh terlalu berlebih agar gluten tidak mengeras dan sebabkan cake lembut gagal.

Kedua adalah lemak, seperti butter atau minyak yang akan sebabkan memisahkan formasi gluten sambil menciptakan pengaruh moist. Ketiga adalah gula yang akan memecah gluten dan sebabkan tekstur cake senantiasa halus dan utuh. Gula termasuk sebabkan pengaruh moist bertahan lama dan mengalami proses karamelisasi yang sebabkan rasa menjadi lebih kaya.

Terakhir adalah telur yang fungsinya sebabkan adonan set di dalam oven. Kuning telur punya kandungan lemak beserta lecithin sebagai emulsifier yang sebabkan lemak dan air tercampur rata.

Bagaimana, setelah mengetahui semua rahasia langkah sebabkan cake yang lembut dan halus para patissier apakah anda tak sabar untuk coba membuatnya? Pilih resepnya dan kenali bahan-bahan serta alur pembuatannya.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *